【出版社專區】美食之都蔬素食巡禮：精選大台北50家蔬素食料理－Yoma的網誌

美食之都蔬素食巡禮：精選大台北50家蔬素食料理

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誰說素食味道千篇一律？菜色乏善可陳？
跟著挑嘴、懂吃的作者吃
從中式到西式
嘗小吃享大餐
你會開始愛上蔬素食

精選大台北50家蔬素食料理
書中囊括
變化多端的創意蔬食
經典好味的素食名店
葷食餐廳裡的好素菜
市場巷弄裡的素小吃
在品味的瞬間感動，享用後幸福滿滿的蔬食體驗

作者簡介

施啟元

天生吃蔬食的七年級生，愛貓、視美食如命，崇尚自由。
復興商工、實踐大學媒體傳達設計系畢業
現職設計師，興趣廣泛、喜愛創新
著作有《棒棒堂─Bomb的棒球秘笈》、《就是愛IllustratorCG創意聯想》、《咪咪不是故意要離開》、《認識你自己─88人自畫像》

新聞分享

亞洲勢力在全球化浪潮中崛起，不少歐美名校紛紛跨海在亞洲開設EMBA課程，美國芝加哥大學布斯商學院（Chicago Booth）早在2000年就於新加坡開設EMBA，是全球第一所提供EMBA課程的商學院，為了吸引更多不同國籍的學生，布斯商學院2014年將EMBA遷至香港，希望透過中西融合的教學，培養兼具國際視野的領導人才。

MBA、EMBA全球知名微軟現任CEO也是校友

芝加哥大學布斯商學院（Chicago Booth）創始於1898年，是美國歷史第2悠久的商學院，至今已有7位教授獲得諾貝爾獎，其EMBA課程校園分設於美國芝加哥、英國倫敦及香港，根據英國《金融時報（Financial Times）》今年最新公布的MBA全球排行榜及EMBA全球排行榜，芝加哥大學布斯商學院位居MBA全球第9名，EMBA則名列全球第12名。

布斯商學院培養出不少企業風雲人物，例如微軟現任執行長薩帝亞?納德拉（Satya Nadella）就是布斯商學院畢業校友，其他傑出校友還包括馬特?馬洛尼（Matt Maloney），他在2004年開創美國餐飲訂購外送公司「GrubHub」，如今市值超過20億美元（約新台幣6000億元）；另一位傑出校友布萊恩?約翰遜（Bryan Johnson）打造的手機線上付款系統「Braintree」被全球最大第三方支付供應商「PayPal」併購，成交價高達8億美元（約新台幣240億元）。這些名氣響亮的校友，更讓畢業學生成為亞馬遜（Amazon）、Google、蘋果等國際大企業力爭的人才。

基本功X軟實力布斯商學院要打造國際人才

布斯商學院院長的蘇尼爾?庫馬爾（Sunil Kumar）認為，在大企業跨國拓展的趨勢中，人才必須理解不同國家文化背景，並適應變化多端的環境，為了培養兼具技術能力與溝通技巧的商業領導人，布斯除了替學生打穩計量、管理、談判等基礎課程，也因應網路科技，新開設「巨量資料分析」、「數位行銷（Digital Marketing）」、「機器程式使用（Machine Learning）」、「策略平台（Platform Competition）」等課程，其中一門「全球創業挑戰（Global New Venture challenge）」課程，甚至讓不同國家的學生跨海分組，自行利用通訊軟體聯繫、討論，直接實踐跨海創業。

吸引各國人才布斯擬在香港蓋實體校舍

庫馬爾表示，布斯商學院的EMBA在新加坡辦學成效良好，可惜學生多半是新加坡當地學生，他認為學習環境中有來自不同經濟體、不同文化背景的學生，會創造更好的刺激，加上過去有不少校友來自香港，因此選擇將EMBA課程遷移至位於交通、文化樞紐地區的香港，庫馬爾開心地表示，遷校之後學生背景明顯變得多元，尤其來自中國、香港、印度的學生更大幅增加。

把EMBA教學重點搬到香港還不夠，庫馬爾更希望能在香港建立實體校舍，他表示布斯目前已經取得香港政府授權，並畫好校舍藍圖，動工之日雖然還沒確定，但未來若順利落成，將成為香港第一家有實體校舍的美國商學院，讓學生就讀更方便。

亞太地區商學院如後浪進逼庫馬爾：競爭使我們更好

歐美商學院和亞太商學院有何不同？學生應該怎麼選？庫馬爾分析，歐美系的商學院多半要求學生必須具備實務經驗，以布斯商學院為例，MBA學生平均有5年工作經驗，EMBA則是13年，且有實習畢業門檻；而亞太地區的商學院偏重在地特色，且不必實習就能畢業，修業時間較短，較能吸引年輕學子。

亞太地區商管課程發展快速，越來越多學生傾向於直接就讀本國商學院，不像過去非得要赴美求學不可，庫馬爾認為「這是好事」，但也坦言有壓力：「這讓我們必須做得更好、提升課程內容，才能吸引優秀人才」。

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