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侯布雄星級料理大全：110道精華食譜，米其林主廚的入門寶典





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米其林三星主廚侯布雄料理，法國百萬食譜暢銷書作者蘇菲重新詮釋。

110道星級料理食譜，做法簡易，獨門秘訣，米其林美味完整呈現。

讓你在家也能輕鬆烹調星級料理，彷彿家裡也有個侯布雄。


法國百萬食譜暢銷書作者蘇菲．杜德曼與世界名廚喬爾．侯布雄的全新美食結盟。

由全球擁有最多米其林星星的主廚──侯布雄強力推薦及背書，藉著有餐飲世家背景及法國百萬食譜暢銷書的作者蘇菲．杜德曼精選96道侯布雄的星級法式料理，從前菜、魚肉料理、肉類料理、蔬食料理及甜點。集結演繹米其林的星級滋味，獨家傳授14種料理配方及82個烹調祕訣，帶你進入精湛美味的法國料理世界。

蘇菲透過她獨特的技巧，重新詮釋侯布雄的法式菜餚，蘇菲彷彿就像是高不可攀的米其林主廚與一般讀者間的橋梁，她讓米其林料理變得平易近人、更簡易製作，同時也帶領著讀者們更貼近星星的世界。

本書特色

＊110道侯布雄的精湛美味食譜，細細品嚐法式星級美味。

＊米其林三星主廚的食譜書重新詮釋，步驟簡化，簡單製作，美味不變。

＊蘇菲的烹調祕訣讓你快速抓住法式料理的烹飪技巧與訣竅。

＊在家也能輕鬆做米其林主廚的法式料理。

名人推薦

「蘇菲以小資家庭的風格，有趣地呈現了侯布雄的料理，讓燉龍蝦佐羊肚菌、肥肝焗烤通心粉、花椰奶油魚子凍看起來都變得無比簡單。」──法國美食評論家Gilles Pudlowski

從工具使用、食材挑選、料理烹煮、醬汁熬煮、佐料調味到擺盤裝飾，簡易步驟解說，快速了解食材的特性、風味及料理方式，若遇到不同產季，蘇菲也貼心為你準備替代食材方案，隨時隨地都能烹調健康美味料理。此外，蘇菲也特別獨門傳授14種配方及82個烹調祕訣，完整掌握烹煮訣竅，輕輕鬆鬆完成星級料理，讓烹飪法式料理不在是件難事，在家也能化身為星級主廚。

「從此你便可以輕鬆做料理，就像家裡有個侯布雄一樣！」──蘇菲．杜德曼（Sophie Dudemaine）

「祝大家胃口大開！！」──喬爾?侯布雄（Jo?l Robuchon）



新聞分享



為推展鐵道旅遊，台鐵局今年國際級仲夏寶島號蒸汽火車專列將於7月18、25日及8月1日、8日共4天於玉里—台東開行，並於6月5日早上9:00於台鐵郵輪列車訂票網站開放團體旅客訂票，6月12日早上9:00開放一般旅客訂票。

今年國際級仲夏寶島號以結合花東地區特色小站為主軸，下行(玉里→台東)停靠東里、海端、關山及鹿野等站，上行(台東→玉里)停靠山里、關山、海端、東里等站。

這次行程首次搭配主題日，分別為7月18日的迎賓日、25日的情人日、8月1日的國際日與8月8日的親子日。此外，活動還特別情商中華郵政股份有限公司全台灣唯一的玉里行動郵車於08:40停靠於玉里站，供民眾將您的感動郵寄到全台灣甚至世界各地，還有蒸汽火車圖案的限量紀念郵票歡迎您自由選購共襄盛舉。

國際級仲夏寶島號票價分為空調與非空調車廂，空調車廂單程票價1,288元，去回優惠價1,788元，非空調車廂單程票價1,088元，去回優惠價1,588元。為使北部旅客能順利參與此項活動，將配合4天活動，加開當日普悠瑪號列車5232次(台北站6:00開；9:13到達玉里站)，及活動行程隔一日加開普悠瑪號列車5241次(台東站13:48開；玉里站14:43開；18:09到達台北站)，旅客可於各站售票窗口取票時同時購買。

上述國際級仲夏寶島號票價均含紀念手冊、乘車證明書、精美紀念品以及仿電氣路牌圖案製作的山盟海誓許願卡等並提供便當和礦泉水，(去回票紀念品限領1份)。紀念品去程於活動日早上8時30分在玉里站發放，回程於下午14時30分在台東站發放，憑車票領取。

▲國際級仲夏寶島號蒸汽火車主題日活動。（圖／台鐵提供）



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